“过氧化损伤”听上去让人感觉挺迷惑，用现代通俗地语言讲就是身体“生锈”。身体的“生锈”无处不在，从宏观上，皮肤的色斑、动脉血管硬化、器官老化都与过氧化损伤脱离不了关系；从微观上，可发生在细胞膜表面，也可发生在细胞里面，主要侵害线粒体。疲劳、压力、环境污染、烧烤熏腊、年龄增长都是引起身体生锈的自然因素，而高脂血症、糖尿病、炎症性疾病等则加剧人体“生锈”的进程。

　　“生锈”表现：在医院里我们可以检测到“过氧化脂质代谢产物”——MDA(丙二醛)的水平升高，而保护性因素超氧化物歧化酶（SOD）的水平则会下降。所谓过氧化脂质代谢产物，是说在自由基作用下细胞内外的脂质成分发生过氧化反应，氧化终产物就是MDA，会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，影响我们机体细胞的生存环境。

　　研究显示常喝豆浆有助提高体内SOD、降低MDA，豆浆所含大豆异黄酮、大豆皂苷、植酸等抗氧化物质是相关的。

　　大量人体研究和动物实验也观察到豆浆对高血压、高脂血症的调理作用——不常喝豆浆的人开始喝一段时间后，异常的血压、血胆固醇水平可以得到一定程度的纠正，推测喝豆浆是有助于预防心脑血管疾病和多种癌症发生的好习惯。

　　更为有趣的是，虽然人们知道豆浆的有益作用是来自于大豆异黄酮或大豆皂苷等有益成分，但是，如果单独补充这些制剂，却不一定能获得和喝豆浆一样的好处了。据推测，豆浆中多种成分协同作用才会产生对人体有益的功效，而单一的成分制剂割裂了这种协同作用，所以直接、经常性饮用豆浆效果更好。

　　可见，大自然造物的神奇常常是超出人类智慧的，企图用形而上学的方法来简单复制往往是徒劳的。造物主是偏爱人类的，虽然人体无法避免氧化生锈，但是我们还有豆浆，一种非常便利的抗锈除锈方案。

　　那么要喝多少豆浆才能获得抗氧化和除锈的益处呢？推荐采用25g的大豆按照1:20加水，磨制成豆浆400-500ml（2杯），这是每人每天的适宜用量了。家庭自制豆浆的话可以根据人数增加制备量。浓浓的自制豆浆，营养有保证，建议早晚各一杯，只是晚上这一杯不要太迟哦！